ซอส Carbonara และ Alfredo: ความแตกต่างและต้นกำเนิด

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ที่จะรู้ว่า

ซอสคาร์โบนาร่าและซอสอัลเฟรโดเป็นซอสอิตาเลียนยอดนิยมสองชนิดที่มีต้นกำเนิดและส่วนประกอบต่างกัน ซอสทั้งสองมีสีขาวและครีมและเป็นอาหารอิตาเลียนที่น่าดึงดูดใจ แต่ซอสทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างไรและมาจากไหน?

ต้นกำเนิดของซอสอัลเฟรโด

ซอสอัลเฟรโดถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรุงโรมเมื่อกว่าศตวรรษก่อน ตามตำนาน ซอสนี้คิดค้นโดย Alfredo di Lelio เจ้าของร้านอาหารที่เสิร์ฟซอสนี้ให้กับภรรยาที่ตั้งครรภ์เป็นอาหารว่าง ซอสประกอบด้วยเนย พาร์เมซาน และครีม และมักเสิร์ฟพร้อมเฟตตูชินี

ซอส Carbonara และ Alfredo เป็นซอสอิตาเลียนยอดนิยมสองชนิดที่มักสับสนกัน แม้ว่าทั้งสองจะมาจากอิตาลี แต่ก็มีส่วนผสมและแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน Carbonara เป็นซอสอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ ชีส เบคอน และพริกไทย ซอสอัลเฟรโดเป็นซอสสมัยใหม่ที่ประกอบด้วยเนย ครีม พาร์เมซาน และกระเทียม ซอสทั้งสองมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับการปรุงรสพาสต้า หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของอาหารอิตาเลียน โปรดอ่าน ประโยชน์ของเอลเดอร์เบอร์รี่ และ การฝึกอบรมเป็นระยะ .

ต้นกำเนิดของซอสคาโบนาร่า

ซอสคาโบนาร่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ใหม่กว่าซอสอัลเฟรโดมาก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในกรุงโรมในทศวรรษที่ 1940 ซอสประกอบด้วยไข่ เบคอน พาร์เมซาน และครีม และมักเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ ซอสคาโบนาร่ามีหลากหลายรูปแบบ แต่ส่วนผสมพื้นฐานมักจะยังคงเหมือนเดิม

ความแตกต่างระหว่างซอสอัลเฟรโดและซอสคาโบนาร่า

ซอสทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันในเรื่องที่มาและองค์ประกอบ ซอสอัลเฟรโดประกอบด้วยเนย พาร์เมซานชีส และครีม ในขณะที่ซอสคาร์โบนาร่าประกอบด้วยไข่ เบคอน พาร์เมซานชีส และครีม ซอสอัลเฟรโดเป็นซอสครีมบริสุทธิ์ ในขณะที่ซอสคาโบนาร่าเป็นส่วนผสมของครีมและเม็ดหยาบ ซอสอัลเฟรโดมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่น้อยกว่าซอสคาร์โบนาร่า

สูตรสำหรับซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาร่า

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาร่า สูตรทั่วไปสำหรับซอสอัลเฟรโดประกอบด้วยเนย พาร์เมซาน ครีม เกลือ และพริกไทย สูตรซอสคาโบนาร่าทั่วไปประกอบด้วยไข่ เบคอน พาร์เมซานชีส ครีม กระเทียม เกลือ และพริกไทย ซอสทั้งสองชนิดนี้สามารถนำมาปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด แฮม หรือถั่วลันเตา

บทสรุป

ซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาราเป็นซอสอิตาเลียนยอดนิยมสองชนิดที่มีต้นกำเนิดและส่วนประกอบต่างกัน ซอสอัลเฟรโดถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรุงโรมเมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษก่อน และทำจากเนย พาร์เมซานชีส และครีม ซอสคาโบนาร่าถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในกรุงโรมในช่วงทศวรรษปี 1940 ประกอบด้วยไข่ เบคอน พาร์เมซานชีส และครีม มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาราที่สามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันได้

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

• ซอสคาโบนาร่าคืออะไร?
• อัลเฟรโด ซอส รีเซปต์
• สูตรซอสคาโบนาร่า

คำถามที่พบบ่อย

• ถาม:ซอสอัลเฟรโดมาจากไหน?
  ตอบ:ซอสอัลเฟรโดถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรุงโรมเมื่อกว่าศตวรรษก่อน
• ถาม:ซอสอัลเฟรโดและซอสคาร์โบนาร่าแตกต่างกันอย่างไร?
  ตอบ:ซอสอัลเฟรโดประกอบด้วยเนย พาร์เมซานชีส และครีม ในขณะที่ซอสคาร์โบนาร่าประกอบด้วยไข่ เบคอน พาร์เมซานชีส และครีม
• ถาม:มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาร่าหรือไม่?
  ตอบ:ใช่ ซอสอัลเฟรโดและคาร์โบนาร่ามีสูตรที่แตกต่างกันมากมายซึ่งสามารถนำไปปรุงด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันได้